Благодарение на чаровния хулиган Антъни Бурдейн всички знаем, че не бива да поръчваме риба в понеделник или "специалитет на готвача" от неясен тип, вероятно приготвен от остатъци от други блюда

Ресторантите са бизнес предприятия, като всички други. Те се стремят да ограничат до минимум изхвърлянето на продукти.

Виж още: Какви храни не яде експерт по хранителните натравяния

В името на тази цел, понякога се правят компромиси със свежестта и качеството на продуктите, но тук ще ви покажем някои от "мръсните малки тайни", споделени от самите готвачи.

Добре изпечен стек

В ресторантите обикновено питат как искате пържолата си. Вариантите са три: rare (недопечена), medium (средно изпечена) или well-done (добре изпечена).

Въпрос на вкус е, но ако ... прочети още

Защо сладките пици стават все по-популярни

През последните няколко години в Италия се наблюдава тенденция да се предлагат разнообразни сладки пици - чудесна закуска или десерт, която може да задоволи всеки вкус.

Виж още: Пица от диня - новият кулинарен хит в социалните мрежи

Сладката пица се прави от същото тесто и технология като традиционната, но вместо с доматено пюре е намазана с шоколад. Често напомня калцоне, тъй като се прегъва надве преди печене, но след това се сплесква, за да се запази хрупкава, и се нарязва на десертни парчета. Сервира се поръсена с пудра захар и гарнирана с ягоди плюс още течен шоколад.

Няколко от най-популярните "модели":

- Сладка пица с шоколад

... прочети още

В историята на алкохола няма по-диаболизирано питие от абсента. Твърди се, че отваря третото око и помага да проникнем в окултните тайни на света, но носи и халюцинации, лудост и тежко пристрастяване

Швейцария е родното място на абсента, или “зелената фея,” както някога са я наричали писателите и художниците от XIX в.

Абсентът е бил забранен в Америка до 2007, когато службата за акцизи и търговия с алкохол и тютюн одобрява продажбата на продукти, означени като абсент.

Само че в Америка има условие: продуктът не може да съдържа туйон, считания за психотропен химикал, който дава на зелената фея крила и се предполага, че причинява у консуматорите халюцинации.

В Швейцария обаче крилата на феята не са отрязани.

Туйонът, който се получава от пелина в процеса на дестилация, е законен. Въпреки че алкохолът е ... прочети още