При изгарянето му се отделят фенолни съединения, които се задържат в зърното и по-късно се усещат в напитката като нотки на дим, катран, йод или лекарствени аромати. Колко силно ще бъдат изразени зависи от вида на торфа, степента на торфиране и начина на производство.
Какво представлява торфът?
Торфът е органично гориво, образувано от частично разложени растения като мъхове, пирен, треви и дървесина, натрупвани във влажни местности в продължение на хиляди години.
В Шотландия използването му при производството на уиски започва по практични причини. На ... прочети още