2016-а е международна година на варивата. Провъзгласената от ООН IYP 2016 има за цел да повиши информираността на обществото за предимствата на бобовите култури като част от устойчивото производство на храни.

Защо са важни варивата?

Леща, боб (зрял фасул), грах, нахут, бакла... - към тази група се числят общо 12 едногодишни бобови култури, даващи между едно и 12 зърна или семена с различен размер, форма и цвят в рамките на една шушулка. Имат се предвид култури, събирани единствено за сухо зърно - без да се броят онези, които се берат зелени и се класифицират като зеленчукови.

Варивата са жизненоважен източник на ... прочети още

- Според една хипотеза хората започнали да добавят подправки на храната, за да убият бактериите.

- Защо чувствате все едно устата ви е в пламъци, когато ядете лют пипер? Някои съединения в пикантните храни активират сетивни неврони, наречени полимодални носисептори. Те се срещат по цялото тяло.

- Забелязали ли сте, че не всички пикантни храни са пикантни по един и същи начин? Стандартната мярка за пикантност на храните е скалата на Сковил, която измерва съдържанието на капсаицин. Най-лют е лютивият спрей, който стига до 5 млн. Сковил единици. 

- Кои са 10-те най-горещи кухни на света? Нигерия, ... прочети още

Празниците идват и една от най-купуваните стоки за сезона стават газираните безалкохолни напитки. Те са сладки, пият се много и от деца, и от възрастни и са станали част от трапезата на много семейства.

По-добре обаче да ги избягваме. Към това призовава и кардиологът д-р Сотир Марчев в ефира на БНТ във връзка с повишеното пазаруване, което се очаква в следващия месец. 

По негови наблюдения в последните години се наблюдава увеличено потребление на газирани напитки. 

"От газирано се качва кръвно толкова, колкото и от готварска сол. Чистата сода, дори без захар, е много ... прочети още