Как да си набавим нужния на тялото минерал, ако избягваме всякакви животински продукти

1 ноември е Световният ден на веганите. Какво обаче представлява веганството? Това е начин на живот и хранене, в който се избягват всички храни и всички дрехи и неща от бита с животински произход. Така освен че не ядат месо, яйца, мляко и т.н., веганите също така не носят кожени обувки и дрехи от кожа или вълна. 

Веганите не употребяват за храна млечни продукти и всякакви храни от животински произход. Съответно при тях липсват основните източници на калций. 

Според веганите обаче органичният калций в млякото не се усвоява добре от организма. Освен това все повече учени установяват, че млякото, особено това, което е пастьоризирано, предизвиква много алергии, тъй като обикновено възрастният организъм няма необходимите ензими за усвояване на млечната захар, лактозата. 

Как обаче да се достави калций на организма, без да се прибягва до животински продукти. Според лекарите на ден се нуждаем от 1000-1200 милиграма калций, за да имаме здрава костна система. Добре е в менюто ви да има поне една-две порции храни със съдържание на калций, независимо дали те са с растителен или с животински произход.

Лесно усвоим от организма калций можете да открием и в много растителни храни. За разлика от калция в млякото и млечните продукти, растителните източници на минерала с различен характер съдържат много често витамини C и K, калий и магнезий, които подсилват действието на калция върху организма. 

Ето кои вегански храни съдържат значителни дози от минерала:

1. Къдраво зеле - 1 чаша съдържа 180 мг калций

2. Листно зеле - 1 чаша съдържа 350 мг калций

3. Качествена меласа от сурова захарна тръстика - 2 супени лъжици съдържат 400 мг калций

4. Темпе, соев продукт, който се изготвя от сварени соеви зърна и фермент, много разпространен в Югоизточна Азия - 1 чаша съдържа 216 мг калций

5. Ряпа, глави и листа - 1 чаша съдържа 250 мг калций

6. Конопено мляко и други разновидности на ядкови млека - 1 чаша съдържа 200-460 мг калций

7. Тахан и печени сусамови семена - 2 супени лъжици съдържат 130 мг калций

8. Натурален портокалов сок - 1 чаша съдържа 300 мг калций

9. Бадемово масло - 2 супени лъжици съдържат 85 мг калций

10. Разнообразни видове фасул - 1 чаша съдържа 65-125 мг калций

11. Соя - 1 чаша съдържа 175 мг калций

12. Броколи - 1 чаша съдържа 95мг калций

13. Резене, див копър - 1 глава съдържа 110-130 мг калций

14. Къпини - 1 чаша съдържа 40 мг калций

15. Касис - 1 чаша съдържа 62 мг калций

16. Портокали - 1 портокал съдържа 50-60 мг калций

17. Сушени кайсии - половин чаша съдържа 35 мг калций

18. Смокини - половин чаша съдържа 120 мг калций

19. Фурми - половин чаша съдържа 35 мг калций

20. Артишок - 1 глава съдържа 50-60 мг калций

21. Амарант, зърнена култура от Централна и Южна Америка, подобна на разпространения по нашите територии щир - 1 чаша съдържа 260- 280 мг калций

Източник: Kulinaria.bg