Ряпата е един от най-подценяваните зеленчуци в кухнята, а истината е, че има много какво да предложи на готвачите
Какви са тайните на ряпата в кулинарията и в какви рецепти може да я включите?
Повече за ряпата
Ряпата всъщност е коренов зеленчук от семейството на репичките и руколата. Познат е на света от древни времена – известно е, че гърците и римляните са го използвали както в кухнята, така и като лек за различни заболявания.
В миналото ряпата е била един от най-уважаваните зеленчуци заради ценните й качества и най-вече за това, че играла ролята на хранителен запас в трудни времена, тъй като хората я оставили в земята до следващата реколта.
Ряпата често е подценявана, но истината е, че тя е също толкова полезна, колкото много други зеленчуци. В състава й влизат витамини А и С и полезни вещества като желязо, калций и фосфор.
Единственият й недостатък е, че съдържа известна доза горчиви съставки, които може да не се харесат на вкуса на някои. Но колкото по-млада е ряпата, толкова по-крехка и вкусна е тя.
Днес има различни видове ряпа. Тези, които имат по-мек вкус, участват в менюто на масата, докато по-грубите сортове са храна за животните. Зеленчукът е най-вкусен през периода октомври-март, затова зимата е подходящо време да се насладите на здравословните и кулинарните му качества.
Тайните на ряпата в кухнята
Оказва се, че ряпата предоставя доста възможности на кулинарите. Най-позната е настъргана на салата, объркана с моркови и някакъв дресинг. Но има още доста рецептите, които зеленчукът предлага.
В Турция ряпата се предлага като съставка на зеленчукова напитка с моркови, докато в Япония я предпочитат пържена и по-кисела. В САЩ пък зеленчукът е част от гарнитурата към есенно-зимни ястия, а във Великобритания използват и листата й като заместител на горчица.
Индийската кухня също е сред почитателите на ряпата – ако сте готови да експериментирате с различни вкусове, там ще откриете идеалните рецепти.
Може да сварите ряпата, но имайте предвид, че зеленчукът отделя силен аромат. За да го смекчите, сложете във водата филия стар хляб, един обелен картоф или 1 ч.л. захар и няколко резена ябълка.
Вари се между 15 и 50 мин в зависимост от това колко е млада. След това може да я направите на пюре или да я добавите към зеленчуковата крем супа. Тъй като ряпата си пасва отлично с картофи, нищо не пречи да я включите в сместа за картофени кюфтета – със сигурност ще привлечете вниманието на "дегустаторите" вкъщи.
Ряпата е вкусна и когато е приготвена на фурна, например с масло, настърган пармезан и подправки като магданоз, чесън, черен пипер, кориандът, естрагон или индийско орехче. От нея може да направите и зеленчуков чипс за децата или вкусен огретен със сирена, лук, резени хляб и свежи подправки. Подходяща е и за ястия с доматена основа.
Освен всичко изброено, използвайки зеленчука ще разнообразите традиционната пилешка супа или ястията със свинско месо или бекон. Ряпата се комбинира също с броколи, горчица, гъби, моркови, пащърнак.
Зеленчукът е подходящ също за вегетарианската кухня.
Избор и съхранение на ряпата
Когато избирате ряпа, гледайте тя да е със сравнително гладка кожа, без особени натъртвания и оцветявания. Внимавайте също листата да са свежи – те също са индикатор за това, дали ряпата е прясна.
Зеленчукът може да съхранявате в хладилника за около 2 седмици, като преди това трябва да отстраните листата и да я поставите в торбичка.
Източник: Rozali.com
17 Коментара
Great info! I recently came across your blog and have been reading along. I thought I would leave my first comment. I don’t know what to say except that I have. NBA即時比分
On this page you can read my interests, write something special. superace88
There you can download for free, see the first of these data. pgasia
Affordable Online Counseling in Cincinnati Ohio. Counseling now offers affordable online Counseling in Columbus Ohio services. We have a large network of licensed therapists and Psychiatry in Columbus Ohio.
Get to know Corporate Tax Advisors. Specialty Tax Credit Advisor & incentives. We partner with your primary CPA.
At this point you'll find out what is important, it all gives a url to the appealing page: carrot pricing
Tim's Last Minute Movers in Astoria is a professional affordable moving company with locations in Affordable Brooklyn Movers, Moving Companies in New York, and Queens. We provide expert moving service in all New York City at cheap affordable moving rates. Find Movers near me.
Element212 - Marketing Agencies Indianapolis.We’re a family-owned business, who believes in the power of branding. We are passionate about marketing family businesses.
This is very interesting, but it is necessary to click on this link: womens funny underwear
Acknowledges for penmanship such a worthy column, I stumbled beside your blog besides predict a handful advise. I want your tone of manuscript... Printed Tiles
Find an Apprenticeship. Learn more about the GoSprout Apprenticeship Management Software today and join the community solving the US skills gap.
So lot to occur over your amazing blog. Your blog procures me a fantastic transaction of enjoyable.. Salubrious lot beside the scene. https://www.cryptoworldinvest.com/autotrading/tips-for-autotrading-sites
So lot to occur over your amazing blog. Your blog procures me a fantastic transaction of enjoyable.. Salubrious lot beside the scene.
The best article I came across a number of years, write something about it on this page. magang desain grafis jakarta
I understand this column. I realize You put a many of struggle to found this story. I admire your process. hillock green
For true fans of this thread I will address is a free online! online cpa services
I wrote about a similar issue, I give you the link to my site. Bathroom Remodeling Orlando