Нямаме причина да се срамуваме от националната супа, трябва да ни е срам само, че се предлага на толкова малко места

Според Бисмарк Ориентът започва там, където започва да се предлага шкембе. Както и да бърчи нос хер Ото обаче, ние нямаме причини да се срамуваме от националната супа. Можем да се срамуваме само от факта, че местата, които я предлагат, приготвена както трябва, намаляха.

Добрите стари шкембеджийници отстъпиха място на пицарии, тратории, брасерии и всякакви други -ии, предлагащи вещо или не толкова копиране на италински образци. Колкото е тъжно, че липсват места, където може да се опита супа фо, или рамен, също толкова печално е, че представите ни за национална кухня взеха да се ... прочети още

Румънските гадателки са превърнали заниманието си в успешен модерен бизнес, основан на традиционни практики

Гадателките - виждали сме ги, отминаваме ги с досада и внимаваме да не влезем в очен контакт, защото непременно ще ни обяснят, че сме в беда.

Словашката фотографка Луция Секеркова пък решава да надникне в света на румънските гадателки, които местните най-често наричат "вещици".

Тези жени обикновено са от ромски произход и твърдят, че могат да разчетат съдбата по линиите на дланта, по звездите или по житни зърна.

Луция се сприятелява с една от гадателките, Мария, живее в къщата й и документира заниманията им. Занаятът им се предава от поколение на поколение от древни времена.

Самата Луция разказва пред румънското издание на ... прочети още

Биодинамичното лозарство е като сбъдната бохемска идилия. То предполага да правиш вино, използвайки само даровете на Майката Земя, лунните цикли и шепота на звездите

"Има огнени, въздушни и земни дни - 12-те съзвездия са наши съюзници - казва, сякаш изтъквайки нещо очевидно Елена Вариара, собственик на биодинамично стопанство в Тоскана. - Работата ни е да се напаснем към ритъма на планетите."

Така Даниел Пергамент от "Ню Йорк Таймс" започва репортажа от срещата си с малките винопроизводители на Тоскана.

Технически погледнато работата на сеньора Вариара е да прави вино. Тя и партньорът ѝ Данте Ломаци притежават лозе, наречено Колобмая, разположено на един слънчев хълм на Тоскана, недалече от Сиена. "Ние обработваме почвата в земните ... прочети още