Защо цената й тръгва нагоре

Цената на сьомгата е на път да скочи. Причината - миниатюрни паразити, известни като морски въшки, унищожават рибните запаси по света, информира Profit.bg.

Миниатюрните "въшки", големи 1,5 см, са убили огромен брой представители на този вид риба през миналата година, а доставките в световен мащаб са намалели с 9%, съобщава британският в. "Индипендънт". Това доведе до покачване на цените на едро до 50%.

Малката морска въшка Lepeophtheirus salmonis, далечен братовчед на мокриците, е нападнала два от най-големите производители на сьомга в света - Норвегия и Шотландия.

Чили - най-големият в света износител на сьомга - пък води битка със смъртоносния цъфтеж на водорасли, който също се отразява зле на рибната популация.

Производителите опитват всякакви стратегии в борба с вредителите, вкл. закупуване на по-малки рибки, които ядат въшките - но с променлив успех.

Топ 5-те ферми за сьомга в Норвегия са произвели 60 хил. тона по-малко риба от очакваното през 2016 г., което означава 6% спад. В Шотландия, отчасти заради друг паразит, понижението през 2015 г. е било 4% - до 171 722 тона сьомга.

За епидемиите, довели до срив в световния добив, експертите обвиняват и повишаващите се температури на морската вода. Един от най-добрите производители на сьомга в Шотландия - Marine Harvest, пък случайно убива 175 хил. екземпляра, докато се опитва да ликвидира въшките.

Всичко това означава, че цените на сьомгата за крайния потребител може да скочат. Според Ланс Форман, собственик на H Forman & Son, който доставя пушена сьомга до големи вериги супермаркети, разходите са през изминалата година се увеличили със 17%. 

Вместо с покачване на цената обаче търговците на Острова реагирали с намаляване на грамажа.

Виж още: Ястия със сьомга - рецепти в Kulinaria.bg

Източник: Profit.bg / "Индипендънт"